De drank die met waterkefir gemaakt wordt is een natuurlijke probiotica. We hebben vaak gehoord dat bacteriën slecht zijn – en er bestaan zeker slechte soorten – maar de meeste bacteriën zijn niet schadelijk. Ze doen juist goed werk. Zo zijn ze essentieel voor het functioneren van ons lichaam. Deze eencellige micro-organismen in onze darmen zorgen er bijvoorbeeld voor dat we de voedingsstoffen uit ons eten kunnen opnemen. We hebben zo’n duizenden miljarden bacteriën in en op ons lichaam, en wetenschappers schatten dat er tientallen miljoenen soorten bacteriën op aarde zijn. Ook breken bacteriën organisch materiaal af in de natuur, waardoor de voedselkringloop bestaat.

De natuurlijke probiotica in waterkefir draagt bij aan een goede darmflora (of eigenlijk fauna) en dat is erg belangrijk. Zo zorgt een veelheid goede bacteriën in je maag en darmen ervoor dat slechte bacteriën niet kunnen groeien, en zorgen ze ervoor dat ons eten beter wordt afgebroken zodat meer voedingsstoffen kunnen worden opgenomen. Van waterkefir kun je meer energie krijgen, een verbeterde stoelgang, een verbeterd immuunsysteem en zelfs een verbeterde mentale gezondheid.

Waterkefir heeft vaak de bacteriën Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus en Leuconostoc en gisten Saccharomyces, Candida, Kloeckera. Omdat het een levend product is is eigenlijk geen cultuur precies hetzelfde. En wist je dat ieders darmflora ook weer uniek is, als een vingerafdruk?